cafe - s. m., nome de duas letras do alfabeto árabe e de uma do alfabeto hebraico. cafeeiral - s. m., terreno plantado de cafeeiros. Café é uma bebida, normalmente quente, preparado das sementes assadas do pé de café. Estas sementes normalmente são chamadas grãos de café, embora eles não são tecnicamente feijões. Café geralmente é o segundo comerciou artigo no mundo, enquanto arrastando só petróleo. Um total de 6.7 milhões de tonnes de café foi produzido anualmente em 1998-2000, preveja para subir anualmente a 7 milhões de tonnes através de 2010 figuras de FAO. Café é um das fontes de chefe de humanidade de cafeína, um estimulante. Seus benefícios potenciais e perigos foram, e continua sendo, amplamente estudou e discutiu. A palavra entrou em inglês em 1598 por caffè italiano, por kahve turco, de qahwa árabe. Sua última origem é incerta, enquanto havendo várias contas legendárias da origem da bebida. Uma possível origem é a região de Kaffa em Etiópia onde a planta originou seu nome nativo havendo bunna. Foram exportados grãos de café primeiro da Etiópia para o Iêmen. Em inglês, "café" recorre principalmente a lugares onde são servidas refeições, como também café. Em holandês a palavra recorre a uma barra e é associada assim mais com consumo de álcool. Também, no Países Baixos, o termo café é usado para lugares onde maconha é vendida a razão que é aquele precisa de menos licenças para um café. Este uso da palavra também esparramou a outros idiomas. Em francês, espanhol, e alemão, um "café" é tipicamente um lugar que serve uma variedade larga de bebidas, normalmente vários tipos de café, chá, e freqüentemente bebidas alcoólicas. Também há freqüentemente uma seleção de sobremesas ou sanduíches de luz e outros lanches. Em africano de Sul café inglês pode recorrer a uma loja de conveniência em lugar de um lugar onde são servidas café ou outras bebidas. Porém, deve mantido em "café" de mente pode ser provável uma forma encurtada de "lanchonete", i.e., um lugar onde são servidas refeições. Há duas espécies principais do pé de café. Arabica de Coffea é o mais velho deles. É pensado que é indígena para a Etiópia, mas como insinua o nome que foi cultivado primeiro na Península árabe. É mais suscetível a doença, e considerou através de cuppers profissional para ser muito superior em sabor para canephora de Coffea robusta que contém duas vezes aproximadamente como muito caffeine—a inseticida natural paralisa e mata alguns dos insetos que tentam alimentar na planta e estimulante—e pode ser cultivado em ambientes onde arabica não prosperarão. Isto conduziu a seu uso como um substituto barato para arabica em muitos café comercial mistura como Folgers, Maxwell House e quase todos produtos de café imediatos. Comparado a arabica, robusta tende a estar mais amargo, com uma borracha queimada" faladora" aroma e sabor. Robustas de qualidade bom são usados como ingredientes em algumas misturas de espresso prover um "crema" melhor cabeça espumosa), e abaixar o custo de ingrediente. Em Itália muitas misturas de espresso estão baseado em robusta escuro-assado. Cafés de Arabica foram nomeados tradicionalmente pelo porto do que eles foram exportados, o dois ser mais velho Mocha, do Iêmen, e Java, da Indonésia. O comércio de café moderno é muito mais específico sobre origem, enquanto etiquetando cafés por país, região, e às vezes até mesmo a propriedade produtora. Aficionados de café podem distinguir cafés até mesmo leiloados através de número de lote. O café maior que exporta nação permanece o Brasil, mas em recentes anos o mercado de café verde foi inundado por quantidades grandes de feijões de robusta do Vietnã 2, devido a baixos custos e para financiar proveu indiretamente pelo Banco Mundial pelo Governo francês. Muitos peritos acreditam esta afluência gigantesca de café verde barato conduzida à crise estimando prolongada de 2001 para o presente. Em 1997 o "c" estimam de café em Nova Iorque quebrou US$3.00/lb, mas por recente 2001 que tinha caído a US$0.43/lb. Cafés de Robusta comerciou em Londres a muitos mais baixos preços que o Arabica de Nova Iorque é preferido por clientes industriais grandes grelhas multinacionais, produtores de café imediatos, etc. por causa do mais baixo custo. Pode ser ameaçado café de vários modos diferentes, mas estes métodos entram em quatro grupos principais que dependem em como a água é apresentada aos borras de café. Se o método permitir a água para só atravessar uma vez os chãos, a bebida fermentada resultante conterá os componentes mais solúveis principalmente inclusive cafeína), considerando que se a água é repetidamente cycled pelos feijões como com a cafeteira de filtro comum), a bebida fermentada conterá mais do relativamente combinações menos solúveis acharam no feijão; como estes tende a estar mais amargo, que tipo de processo está menos favorecido por aficionados de café. É feito café em todas estas formas com borras de café grãos de café que foram assados e chão e água quente, os chãos permanecendo atrás ou sendo filtrado fora da xícara ou jarro depois das combinações solúveis principais foram afastados. A delicadeza do moa exigido difere pelo método de extração. Temperatura de água é crucial à própria extração de sabor do café em pó. A temperatura se preparando indicada de café é 93 °C 204 °F. Qualquer mais fresco e algum do solubles que compõe o sabor não serão. Se a água estiver muito quente, alguns elementos indesejáveis serão, enquanto afetando o gosto adversamente, especialmente em amargura. A relação habitual de café para molhar para o estilo de café mais prevalecente na Europa, América, e outras nações Ocidentalizadas estão entre uma e duas colheres de sopa de café em pó por seis onças 180 mililitros de água; as duas colheres de sopa cheias por seis onças tendem ser recomendadas por amantes de café experientes. Café se preparado continuamente aquecido deteriorará rapidamente em sabor; até mesmo a temperatura de quarto, deterioração acontecerá. Por isto aficionados desaprovam a chapa elétrica que usa mantém café às vezes se preparado morno antes de servir. Porém, se é mantido em um ambiente oxigênio-livre que pode durar quase indefinidamente a temperatura de quarto, e recipientes lacrados de café se preparado às vezes estão comercialmente disponíveis em lojas de comida em América ou Europa.